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Le Flocage. Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.. La recette par Cuisine d'Aubéry.
Le Flocage en Pâtisserie (effet velours et pulvérisation)
Effet Velours – Sucré Sablé
Flocage velours pour effet perlé sur entremets
Le Flocage en Pâtisserie (effet velours et pulvérisation)
Calaméo - 2014 Jdp 400 Octobre
Recette fraisier facile et inratable
ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE
Recettes d'entremets par Cuisine d'Aubéry : L'entremets Bubbles exotique, L' Entremets Fraise Litchi, L'Abricotier
Le Flocage : les techniques pour obtenir un effet velours sur entremets et mousses - Recette par Cuisine d'Aubéry
Spray velours
Créer un effet velours sur un entremets - Empreinte Sucrée