La cuisine moléculaire, une rencontre entre l'art et la science
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Le physicien Nicholas Kurtis est considéré comme l'un des pères de l'invention de la gastronomie moléculaire, c'est en effet à lui et à Hervé This un physico-chimiste que l'on attribue la découverte de la gastronomie moléculaire. Ensemble ils ont tenté de comprendre les mécanismes culinaires des aliments pour créer de nouveaux plats. La cuisine moléculaire,…
Des collégiens de Pont-Audemer s'essayent à la cuisine moléculaire
Comment la cuisine française est devenue gastronomie
cuisine moléculaire Éditions Odile Jacob
L'alchimiste – Sandra Varlet
Le digital pour tous, La cuisine moléculaire
L'art et la science de Ernst Haeckel - Librairie Mollat Bordeaux
Quand les molécules se cuisinent - La rencontre surprenante entre
Les sentiments de beauté et d'harmonie peuvent s'expérimenter à tout moment et en tout lieu. Jeaninne Yon-Kanh nous fait partager son vécu dans ce
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