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Dès le début des fermentations et durant la vinification, le vigneron contrôle la température de ses cuves. De sa maîtrise dépendra la qualité du vin.
La température de fermentation idéale pour le vin blanc et le vin rouge • Brouwland
Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons
La Revue Du Vin De France No. 658 (Digital)
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Pourquoi maîtriser les températures pendant la FA?
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