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La présure est un coagulant d’origine animale extrait de jeunes ruminants; certains fromages sont fabriqués avec cette substance qui fait cailler le lait.
L'astuce toute simple pour que le fromage ne moisisse pas : Femme Actuelle Le MAG
Les pratiques du fromager n°8/52 : La présure en fabrication fermière –
Qu'est-ce que la présure et comment l'utiliser ?
Fromage maison FACILE (Sans présure ni ferment : Queso Blanco !)
Fromage — Wikipédia
Présure — Wikipédia
Au sujet de la présure.
Qu'est-ce que la présure ? Un élément primordial pour faire du fromage
La fromagerie et les varietes de fromages du bassin Mediterraneen
Les différents fromages et leurs caractéristiques