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Nettoyer et assaisonner du foie gras frais - La recette illustrée - Meilleur du Chef

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Pour réaliser cette opération de nettoyage et d'assaisonnement d'un foie gras, commencer par préparer tous les ingrédients. Remplir un récipient d'eau salée au sel fin de cuisine. Ajouter le lait froid. Séparer les lobes du foie gras et les faire tremper dans cette solution eau salée +

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